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★六級產業完美典範！★




地方要振興，美食一定不能缺席，




想要提升美食力，不能沒有戰略。

愛與希望、淚水和歡呼交織的地方美食風土誌！


一家距離東京四小時JR車程，位於山形鄉下，只有三十六個座位的小餐廳，為何能牽動全日本、乃至全世界的美食神經，讓當地榮登聯合國教科文組織的「美食之都」？

天才料理人奧田政行29歲揹下家中債務，從東京回到山形庄內老家重新出發，經由對家鄉的重新認識與學習，以及與鄉人的相互切磋，31歲的他從一無所有的荒野中，創建了義大利餐阿爾卡契諾（Al ché -cciano）。

一無所有的極致，全新境界就打開了。

從揹債到榮光，和地方共生共榮，一起塑造地方創生的奇蹟，他究竟是怎樣做到的？

馬上就和天才料理人奧田政行一起，思考料理、自然和人間的本質

□ 活化地方最有效的方法就是餐廳？

□ 頂尖美食究竟有哪些講究？

博客來暢銷排行□ 農法不同，食材的滋味為何就不同？

□ 有了好食材，該怎樣做出好料理？

博客來網路□ 農林漁產品該怎樣和美食結合，向外推廣？

□ 抄襲創意、砸大錢推廣美食有用嗎？

□ 無毒、自然工法的食材魅力何在，要怎樣才能徹底發揮？

□ 如何將飲食習慣變成飲食文化？

□ 廚師、生產者和地方行政單位如何成為命運共同體？

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商品訊息簡述:

  • 譯者： 王昱婷
  • 出版社：常常生活文創

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  • 出版日期：2018/06/15
  • 語言：繁體中文


地方美食力：天才料理人將好食材變成世界級美食的地方創生戰略

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